بالرغم من سهولة قلي البيض، إلا أنه قد لا يكون الخيار الأمثل من الناحية الصحية، ويرجع ذلك إلى أن الزيت المستخدم في القلي يزيد من محتوى السعرات الحرارية والدهون المشبعة، مما قد يؤثر سلبا على صحة القلب والأوعية الدموية.
ويحتوي البيض بشكل طبيعي على نسبة عالية من البروتين والقليل من الدهون المشبعة، ولكن بمجرد "قليه" بالزبدة ترتفع الدهون المشبعة، مما يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب، وفقا لما أوضحته خبيرة التغذية العلاجية البريطانية كاثرين باسباوم، بحسب ما جاء في موقع "eatthis".
وأشارت إن استخدام الدهون المشبعة في طهي البيض يضيف سعرات حرارية عالية إليه، بالإضافة إلى الدهون غير الصحية التي تم ربطها بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
وكشفت أن طهي البيض على نار عالية قد يؤكسد الزيوت، مما يؤدي إلى زيادة الالتهابات في الجسم.
وتنصح خبيرة التغذية باستخدام زيت ذو نقطة دخان عالية، مثل زيت الأفوكادو، عند قلي البيض لتجنب الأكسدة.
فوائد البيض بشكل عام
-مصدر طبيعي للبروتين.
-بناء وإصلاح الأنسجة.
-تقوية المناعة.
-صحة العين والبشرة.
-تعزيز صحة الدماغ.
-فقدان الوزن.
-تحسين مستويات الكوليسترول.
