حذر متخصصون في مجال التغذية والأمن الغذائي من المخاطر الصحية التي قد تنجم عن استخدام ورق الألومنيوم في تخزين الطعام، وأكدوا أن هذه الطريقة قد تؤدي إلى الإصابة بالتسمم الغذائي نتيجة عدم توفير حماية كافية للطعام ضد نمو البكتيريا الضارة.
ورق الألومنيوم
كشف زاكاري كارترايت، عالم الأغذية في مختبر «أكوا لاب» في شيكاغو، أن ورق الألومنيوم لا يمكنه إنشاء ختم محكم، ما يتيح للأوكسجين والهواء الوصول إلى الطعام، وهذا بدوره يعزز نمو الميكروبات الضارة التي قد تؤدي إلى التسمم الغذائي.
ووفقًا لـ«العربية» قال كارترايت: «ورق الألومنيوم ليس لاصقًا بطبيعته ولا يتناسب تمامًا مع الأسطح، ما يجعله غير فعال في حماية الطعام بشكل كافٍ».
المخاطر الصحية لتناول الطعام المخزن بالألومنيوم
وأشار الخبراء إلى أن تناول بقايا الطعام المغلفة بورق الألومنيوم يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالتسمم الغذائي.
ومن ضمن المخاطر المحتملة، تفاعل ورق الألومنيوم مع الأطعمة الحمضية أو المالحة، مثل صلصة الطماطم، ما قد يؤدي إلى تسرب مواد سامة إلى الطعام.
وأكد كارترايت أن أفضل الحلول لتخزين الطعام هي الحاويات البلاستيكية القابلة للإغلاق أو الأكياس البلاستيكية أو غلاف الطعام البلاستيكي، وهذه الخيارات توفر إغلاقًا محكمًا يحمي الطعام من نمو البكتيريا ويحافظ على جودته لفترة أطول.
وأضاف الخبراء أن استهلاك الألومنيوم على المدى الطويل قد يرتبط ببعض الاضطرابات العصبية السامة وأضرار في الكلى والكبد والعظام.
