العسل الأبيض من الأغذية التي تُسهم في علاج بعض الأمراض، نظرًا لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية.
وقالت الدكتورة هبة عصام، أخصائية التغذية العلاجية، إن العسل الأبيض بعد تسخينه أو إضافة بعض المشروبات إليه قد يسبب السرطان، لأنه في هذه الحالة قد يفقد خصائصه ويتحول إلى طعام ضار.
وأضافت "هبة" خلال استضافتها ببرنامج "السفيرة عزيزة" المذاع عبر فضائية "دي إم سي" أن أي طعام أو مشروب تتجاوز حرارته 40 درجة مئوية يجب تجنب إضافة العسل إليه، لأن هذا يؤدي إلى زيادة مادة تُسمى "HMF"، والتي تتحول إلى مادة مسرطنة عند إضافتها إلى السوائل الساخنة.
وأشارت أخصائية التغذية العلاجية إلى أنه يجب أن يكون الطعام أو الشراب المضاف له العسل فاترًا وأقل من درجة حرارة 40، لتجنب الإصابة بالسرطان أو الأمراض الأخرى الخطيرة.
وكشف موقع "تايمز أوف إنديا" أن تسخين العسل قد يؤدي إلى تغيير لونه وملمسه، ويجعله يفقد قيمته الغذائية، كما أنه يتحول إلى مادة سامة، ويغير تركيبته الطبيعية، ما يؤدي إلى التصاق الجزيئات السامة بالأغشية المخاطية للجهاز الهضمي، والتي تتحول إلى سم، ما يسبب اضطراب المعدة، ويؤثر على التنفس، وحساسية الأنسولين، وأمراض الجلد، وزيادة الوزن.
